RESTAURACE SCHAUFELSPITZ

POKRMY & VÍNA

David Kostner a jeho tým nabízí klasické pokrmy jako např. Stubaier Schaufelspitz (hovězí maso) či Speckknödel (špekové knedlíky), ale i moderní kuchyni jako např. lanýže a husí játra.

Také nabídka vín Vás rozhodně přesvědčí. Najdete zde typická rakouská vína, ale i speciality z celého světa.

Menu restaurace Schaufelspitz 2021/2022

ŠÉFKUCHAŘ

OD NULY DO VÝŠKY TÉMĚŘ 3.000 m

ŽIVOTOPIS KUCHAŘE DAVIDA KOSTNERA NADÁLE SLIBUJE VZRUŠUJÍCÍ VĚCI

Abychom jmenovali alespoň některé: The Palace Luzern (16 bodů Gault Millau), Restaurant Pétrus v Londýně (2 hvězdičky Michelin), The Grove Luxury Resort či Embassy v Londýně byly zastávkami na cestě Davida Kostnera, rodáka z Innsbrucku, před tím, než našel cestu zpět domů. V září 2010 převzal vedení restaurace Schaufelspitz na Stubaiském ledovci.

STYL

KLASICKÁ RAKOUSKÁ KUCHYNĚ S MEZINÁRODNÍMY PRVKY

Kuchař Kostner poskytuje skvělý požitek v pravém slova smyslu v restauraci Schaufelspitz, která se nachází v nadmořské výšce téměř 3000 m: Jeho styl vychází z klasické rakouské kuchyně. Dovedně ji kombinuje s mezinárodními vlivy a ve svých výtvorech pracuje na nejvyšší úrovni propracovanosti a kvality. Koření a vůně doplňují Kostnerovy kompozice, aniž by působily rušivě. Kreativní tyrolský šéfkuchař, hluboce propojený a zakořeněný ve své domovině, sází na vysoce kvalitní místní produkty, nejlépe ze Stubaitalu, získané přímo od farmářů a malých místních výrobců. Spolu se svým mladým týmem Kostner vytváří nápadité pokrmy, reinterpretuje tradiční klasiku, jako je špekový knedlík, a zpracovává ty nejjemnější lahůdky neobvyklým způsobem.