GOURMET RESTAURACE

POKRMY & VÍNA

David Kostner  a jeho tým nabízí klasické pokrmy jako např. Stubaier Schaufelspitz (hovězí maso) či Speckknödel (špekové knedlíky), ale i moderní kuchyni jako např. lanýže a husí játra.

Také nabídka vín Vás rozhodně přesvědčí. Najdete zde typická rakouská vína, ale i speciality z celého světa.

Menu restaurace Schaufelspitz 2021/2022

ŠÉF KUCHYNĚ

S PASIONEM OD 0 DO RYCHLE 3000 METRŮ

Od nuly do 3.000 m: životopis šéfa kuchyně Davida Kostnera slibuje i nadále napínavá dobrodružství

Z milionových metropolí do Alp: jak vzniká z protikladů zážitek na nejvyšší úrovni

Zmíníme jen pár: Palace Luzern (16 Gault-Millau-bodů), restaurace Pétrus v Londýně (2 Michelin-hvězdy), The Grove Luxury Resort, Embassy v Londýně byly mimo jiné stanovišti na cestě Davida Kostnera, než se rodák z Innsbrucku usadil ve své rodné zemi. V září roku 2010 převzal vedení restaurace Schaufelspitz na ledovci Stubaier Gletscher.

Zde dokázal jeho tým obdržet 15 Gault-Milliau-bodů a tím již počtvrté gault Millau čepci pro restauraci Schaufelspitz.

STYL

KLASICKÁ RAKOUSKÁ KUCHYNĚ S MEZINÁRODNÍMY PRVKY

Let do výšek pro všechny smysly: kulinářská linie Davida Kostnera je jednoduchá, ale naprosto okouzlující a také výběr vína je pozoruhodný! Falstaff je nejstarší, nejznámější a nejvýznamnější časopis pro gurmány a milovníky vína Rakouska. V magazínu najdete testy vín, rozhovory s vinaři a špičkovými kuchaři, testy a srovnání restaurací v Rakousku i v Evropě, trendy atd. V průvodci Restaurant Guide 2017 je gurmánská restaurace Schaufelspitz opět vyznamenána 2 vidličkami a 87 body.  „Naše restaurace je jedinečná už pro svoji polohu a nádherné okolí. K tomu se přidává navíc výběr špičkových vín, pálenek a laskominek. Jsme pyšní, že můžeme našim hostům nabídnout všechny tyto kulinářské speciality v kombinaci s tradičními vlivy v nadmořské výšce 3.000 metrů nad mořem. Že jsme nyní k jednomu čepci Gault Millau obdrželi také dvě Falstaff vidličky nás samozřejmě moc těší a je to důkazem toho, že naše nabídka nadchla nejen profesionální testovací osoby, ale i členy gurmánského klubu“, vysvětluje šéf kuchyně David Kostner.