NEJLEPŠÍ KVALITA JE TA MÍSTNÍ

již 44 let

Je jedno, jestli se jedná o stavbu lanovky 3S Eisgratbahn nebo přísady pro gastronomická zařízení na ledovci.

Společnost Stubaier Bergbahnen kooperuje zásadně s místními podniky. Např. řeznictví Stern v obci  Neustift patří k hlavním dodavatelům masných výrobků.

U řeznictví Stern se jedná o rodinný podnik s dlouhou tradicí. Recept na úspěch špeku řeznictví Stern je neodmyslitelně spojen s usedlostí Autenhof v obci Neustift v údolí Stubaital. Více než 500 let zde rodina Stern vyráběla svůj špek. Dnes se podnik nachází v centu obce Neustift a je veden Walterem Sternem dohromady s jeho bratry Fritzem a Rainerem.

„Od zahájení lyžařského provozu na ledovci Stubaier Gletscher, dodáváme společnosti masné výrobky“, vypráví majitelé.

Ať při stavbě lanovky 3S Eisgratbahn a nebo jde-li o výrobky pro gastronomické podniky, společnost Stubaier Bergbahnen vsází na podniky z údolí.

Důležité pro region

„Od prvního dne fungovala naše spolupráce výtečně a je tomu tak dodnes“, říká 65-letý majitel. Aktuálně dodává restauracím na ledovec různé druhy šunek, salámů a párků jako např. Frankfurter, Burenwurst, Bratwurst nebo Grillwurst. Stubaier Gletscher je dnes stejně jako tehdy nejen největším odběratelem, ale spolupráce má dle majitele Waltra Sterna vysokou hodnotu pro celé údolí: „Bez lyžařského střediska na ledovci by vývoj údolí vypadal zcela jistě úplně jinak.

Chutná i Terminátorovi

K zákazníkum řeznictví Stern patří i Arnold Schwarzenegger, který se během jeho návštěv Tyrolska jako např. při návštěvě závodu Hahnenkamm-Rennen rád zásobí dobrotami řeznictví Stern. 

Dále zde rádá nakupuje první Evropanka, která dobyla vrchol Mount Everest, Wanda Rutkiewicz.

Ale proč je špek tak vyjímečný?

„Používáme recept, který má své kořeny až v roce 1414 a který byl předáván z generace na generaci. Recepturu jsme zdokonalili a používáme speciální koření, jakožto vysokou kvalitu masa.“, prozrazuje Stern.

Poptávka po místních výrobcích

„Poptávka po místních potravinách neustále stoupá. Lidé v našem obchodě a v gastronomii se často ptají na původ masa. To nám přináší stálé zákazníky“, vypráví řezník. „Vyrábíme vše sami a k tomu používáme ze 100 procent místní výrobky. Polovina masa určeného na zpracování pochází od sedláků v údolí. Již staletí nás vyznačuje snaha o vysokou kvalitu“, uvádí Walter Stern, který byl dříve horolezcem a byl na několika expedicích v Himaláji dohromady s Wolfgangem Nairzem či Horstem Fankhauserem.

Gurmánská restaurace Schaufelspitz

„Z regionu pro region“

Manfred Unterkirchner, gastro-šéf na ledovci Stubaier Gletscher, vypráví v krátkém interview o vyznamenání  „GenussWirte“ a prozrazuje jeho vizi.

Co znamená vyznamenání pro restaurace na ledovci Stubaier Gletscher?

To potvrzuje naše rozhodnutí popdorovat regionální produkty. Chceme podporovat dodavatele z údolí a vědět odkud zboží pochází. Proto sázíme na kvalitu a regionalitu. Toho si cení naši hosté.

Kolik procent vyrábí gastronomická zařízení sami?

Naši kuchaři a naše kuchařky vyrábí 93 procent všech pokrmů sami.

Proč místní výrobky?

Zde v údolí se všichni snažíme o jedno: zachovat hodnotu údolí Stubaital. Proto jsou pro nás nejlepší potraviny ty místní. Z regionu pro region.

Skiticket
online kaufen

lyžařské lístky
×

Intersport rent

půjčovna lyží
×

Hledat & rezervovat