Ristorante premiato

L'OFFERTA CIBO E VINO

La raffinata cucina austriaca preparata con prodotti freschi locali e piatti con influenze internazionali sono serviti in un ambiente raffinato. David Kostner e il suo team creano piatti fantasiosi.

Anche la lista dei vini nel ristorante Schaufelspitz sa convincere. Gli intenditori di vino si aspettano vini squisiti dall'Austria, nonché classici internazionali e, inoltre, eccellenti rarità di marchi pregiati.

Menu del ristaurante Schaufelspitz 2020/2021

Il capocuoco

Da zero a quasi 3.000 metri: il curriculum del capocuoco David Kostner promette bene anche in futuro.

Per menzionare solo alcune tappe: il Palace Luzern (16 punti Gault-Millau), il ristorante Pétrus a Londra (2 stelle Michelin), The Grove Luxury Resort, l'Embassy a Londra sono stati tra le stazioni sulla strada di David Kostner, originario di Innsbruck, prima del ritorno in patria. Da settembre 2010 ha assunto la direzione del ristorante Schaufelspitz al Ghiacciaio dello Stubai.

Lo stile

La cucina austriaca classica incontra gli influssi internazionali

Kostner provvede a un “piacere alto” nel vero senso della parola nel ristorante gourmet Schaufelspitz, situato a quasi 3.000 metri: il suo stile si basa sulla cucina austriaca classica. Sapientemente la unisce con influssi internazionali ed elabora così nelle sue creazioni la più alta raffinatezza e qualità. Le spezie e gli aromi completano le composizioni di Kostner senza sovrastare. Legato profondamente alla sua patria, il creativo cuoco tirolese mette in pentola pregiati prodotti locali, preferibilmente della valle dello Stubai, dei contadini e piccoli produttori locali. Insieme al suo giovane team, Kostner crea piatti fantasiosi, tra quali lo Stubaier Schaufelspitz, reinterpreta i classici tra quali il canederli allo speck o elabora in modo particolare le più raffinate prelibatezze.