ВЫСШЕЕ КАЧЕСТВО МЕСТНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Региональные продукты являются приоритетом для ледника Штубай

Будь то строительные работы для подъемника 3S Eisgratbahn или выбор продуктов питания для наших ресторанов с высокими кулинарными стандартами: Предприятие канатных дорог Штубая в очень многих областях отдает свое предпочтение местным компаниям. Одним из таких региональных поставщиков является экологический мясной двор «Mayr Fleisch» в общине Наттерс, который был удостоен европейского органического сертификата биопродуктов. Уже более 25 лет семейное предприятие выступает за высшее качество и экологичность.

Важно для региона

Мы высоко ценим сотрудничество с данным традиционным местным предприятием с самого первого дня. Менее чем в 40 км от ледника Штубай наш партнер – мясник Йозеф Майр в настоящее время снабжает рестораны ледника различными видами мяса и колбасных изделий, такими как говядина, свинина, франкфуртские сосиски, жареные колбасы и колбасы гриль. Все свои товары Майр получает исключительно от местных производителей и уделяет особое внимание высочайшему качеству. «Спрос на региональные продукты питания в последние годы постоянно растет», — говорит мясник, подтверждая тенденцию к большей региональности. «Люди в магазинах, да и в гастрономии все чаще спрашивают о происхождении продуктов. Этот факт приносит нам много постоянных клиентов, потому что все продукты, которые используем мы, это на 100 % товары местного производства. Быстрые логистические маршруты для нас особенно важны. Более половины мяса для промышленной переработки поступает непосредственно от фермеров нашего региона. Последовательное мышление с упором на качество всегда отличало нас от многих других», — говорит Йозеф Майр.

Хорошо как для человека, так и для животных

Экологичный мясной двор Майр был отмечен знаком качества органического производства AMA, а также знаком Австрийской биологической гарантии. Кроме того, свинина и говядина компании Йозефа Майра соответствуют всем строгим критериям в соответствии с принципами оценки качества мяса «sus» и «bos» - одной из немногих признанных систем контроля качества AMA. Таким образом, клиентов ожидает лучшее качество и гарантированно высококлассный продукт. Основное внимание всегда уделяется уважительному и гуманному обращению с животными. Для того, чтобы обеспечить максимально безболезненный убой, мясная компания Майр работает исключительно со специально обученным подготовленным персоналом.

 

„Если кто-то и любит, и живет региональными продуктами, то это определенно мы.“

– Йозеф Майр, владелец мясного двора «Mayr Fleisch Humanschlachtung»

 

Sitzplätze innen im Gourmet Restaurant mit zwei Hauben Schaufelspitz

„Из региона для региона“

Манфред Унтеркирхнер, глава отдела гастрономии на леднике Штубай, в коротком интервью рассказывает о награде «GenussWirte» («Рестораны наслаждения») и о том, как эта награда помогает достичь важную цель.

Что означает такая награда для ресторанов на леднике Штубай?

Она еще раз укрепляет наше решение продвигать региональную продукцию. Мы хотим поддерживать поставщиков из долины и хотим знать, откуда берутся наши товары. Вот почему мы делаем упор на качество и региональное производство. Это ценят наши гости.

Какой процент продукции на кухне производится самими заведениями общественного питания?

Аутентичность, устойчивость, региональность и соответствие между продуктом и его происхождением становятся все более важными. Именно поэтому наши высококвалифицированные повара готовят около 93 % всех блюд сами непосредственно на месте.

В чем плюсы использования местных продуктов?

Мы следуем четкой стратегии наших ресторанов для наших гостей: высокое качество жизни долины Штубайталь. Именно поэтому мы прикладываем все наши усилия для безопасности, высокого качества и доступности продуктов питания. Лучше всего, чтобы это было из региона для региона.

лыжные билеты
купить онлайн

лыжные билеты
×

Intersport rent

Прокат лыж
×

Поиск & бронирование