Gourmetrestaurant SCHAUFELSPITZ

DAS SPEISEN & WEINANGEBOT

In edlem Ambiente werden gehobene österreichische Küche, zubereitet aus frischen Produkten aus der Region, und Gerichte mit internationalen Einflüssen serviert. David Kostner und sein Team kreieren fantasievolle Speisen.

Speisekarte 2018

Perfekt sortiert – die Weinauswahl im Restaurant Schaufelspitz. Auch die Weinkarte im Restaurant Schaufelspitz weiß zu überzeugen. Weinkenner erwarten erlesene Tropfen aus Österreich sowie internationale Klassiker und darüber hinaus auch ausgezeichnete Edelbrand-Raritäten.

DER KÜCHENCHEF

GENUSS TRIFFT LEIDENSCHAFT AUF 2.900 M HÖHE

Von null auf knapp 3.000 m: Die Vita von Küchenchef David Kostner verspricht weiterhin Spannendes

Von der Millionenmetropole in die Alpen: Wie aus Gegensätzen harmonischer Hochgenuss entsteht

Um nur einige zu nennen: Das Palace Luzern (16 Gault-Millau-Punkte), das Restaurant Pétrus in London (2 Michelin-Sterne), The Grove Luxury Resort, das Embassy in London waren unter anderem Stationen auf dem Weg von David Kostner, bevor der gebürtige Innsbrucker seinen Weg zurück in die Heimat fand. Im September 2010 übernahm er die Leitung des Restaurants Schaufelspitz am Stubaier Gletscher. 

Hier erkochte er mit seinem Team 15 Gault-Milliau-Punkte und somit bereits zum vierten Mal die Haube für das Restaurant Schaufelspitz.

DER STIL

KLASSISCHE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE TRIFFT AUF INTERNATIONALE EINFLÜSSE

Kostner sorgt im auf knapp 3.000 m gelegenen Gourmetrestaurant Schaufelspitz für Hochgenuss im wahrsten Sinne des Wortes: Sein Stil basiert auf der klassischen österreichischer Küche. Gekonnt vereinigt er diese mit internationalen Einflüssen und arbeitet dabei das Höchste an Raffinesse und Qualität bei seinen Kreationen heraus. Gewürze und Aromen vollenden Kostners Kompositionen, ohne sich aufzudrängen.

Tief verbunden und verwurzelt mit seiner Heimat, setzt der kreative Tiroler Koch auf hochwertige, heimische Produkte, bevorzugt aus dem Stubaital, direkt bezogen von den Bauern und heimischen Kleinproduzenten. Gemeinsam mit seinem jungen Team kreiert Kostner fantasievolle Speisen wie den Stubaier Schaufelspitz, interpretiert traditionelle Klassiker wie den Speckknödel neu und verarbeitet feinste Delikatessen in ungewöhnlicher Manier.

DAS AMBIENTE

GEMÜTLICHKEIT TRIFFT MODERNE IM GOURMET RESTAURANT

Das Gourmet Restaurant Schaufelspitz bietet in exklusivem Ambiente, entworfen und gestaltet vom Architektenteam der ao-Architekten ZT-GmbH, hochwertige Kochkunst für puren Genuss beim Einkehrschwung im Königreich des Schnees. 

• Schöne Zirbenstube im modernen Stil.
• Wärmender Kamin für besonders gemütliche Stunden
• Offene Schauküche: Schauen Sie dem Küchenchef über die Schulter
• Windgeschützte Sonnenterrasse mit Lammfellstühlen und traumhaftem Panorama

Das Bedienungsrestaurant Schaufelspitz verfügt über 55 Sitzplätze im Innenbereich und weitere 50 Sitzplätze auf der angeschlossenen Sonnenterrasse.

Hier können Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen.

Rückerstattung der Winterwanderkarte

Parkplatz direkt an der Talstation. Ab einer Konsumation von € 60,00 pro Person erstatten wir Ihnen den Preis der Winterwanderkarte retour (Rabattaktionen z.B. Connex-Gutscheine und Frühstück ausgeschlossen.) Dieses Angebot bezieht sich nur auf die Winterwanderkarten, Skipässe sind davon ausgenommen.