Gourmetrestaurant SCHAUFELSPITZ

Das höchste Zwei-Haubenrestaurant der Welt

Das vom Gault-Millau-Guide 2019 mit 15 Punkten und zwei Hauben prämierte Gourmetrestaurant Schaufelspitz ist mit schöner Zirbenstube, wärmendem Kamin sowie traumhafter Sonnenterrasse das Herzstück der Berggastronomie am Stubaier Gletscher und Wirkungsstätte von Küchenchef David Kostner.

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Sitzplätze Innenbereich Gourmet Restaurant Schaufelspitz

Öffnungszeiten

26. Oktober 2018 - 05. Mai 2019

Täglich: 09.00-15.30 Uhr

Warme Küche: 11.00-15.30 Uhr

Gourmet Restaurant Schaufelspitz Sonnenterrasse

Kontakt

Frau Jasna Lanzinger

DAS SPEISEN & WEINANGEBOT

In edlem Ambiente werden gehobene österreichische Küche, zubereitet aus frischen Produkten aus der Region, und Gerichte mit internationalen Einflüssen serviert. David Kostner und sein Team kreieren fantasievolle Speisen.

Speisekarte 2018-2019

 

Auch die Weinkarte im Restaurant Schaufelspitz weiß zu überzeugen. Weinkenner erwarten erlesene Tropfen aus Österreich sowie internationale Klassiker und darüber hinaus auch ausgezeichnete Edelbrand-Raritäten.

DER KÜCHENCHEF

 

VON NULL AUF KNAPP 3.000 m: DIE VITA VON KÜCHENCHEF DAVID KOSTNER VERSPRICHT WEITERHIN SPANNENDES

Um nur einige zu nennen: Das Palace Luzern (16 Gault-Millau-Punkte), das Restaurant Pétrus in London (2 Michelin-Sterne), The Grove Luxury Resort, das Embassy in London waren unter anderem Stationen auf dem Weg von David Kostner, bevor der gebürtige Innsbrucker seinen Weg zurück in die Heimat fand. Im September 2010 übernahm er die Leitung des Restaurants Schaufelspitz am Stubaier Gletscher

DER STIL

KLASSISCHE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE TRIFFT AUF INTERNATIONALE EINFLÜSSE

Kostner sorgt im auf knapp 3.000 m gelegenen Gourmetrestaurant Schaufelspitz für Hochgenuss im wahrsten Sinne des Wortes: Sein Stil basiert auf der klassischen österreichischer Küche. Gekonnt vereinigt er diese mit internationalen Einflüssen und arbeitet dabei das Höchste an Raffinesse und Qualität bei seinen Kreationen heraus. Gewürze und Aromen vollenden Kostners Kompositionen, ohne sich aufzudrängen.

Tief verbunden und verwurzelt mit seiner Heimat, setzt der kreative Tiroler Koch auf hochwertige, heimische Produkte, bevorzugt aus dem Stubaital, direkt bezogen von den Bauern und heimischen Kleinproduzenten. Gemeinsam mit seinem jungen Team kreiert Kostner fantasievolle Speisen wie den Stubaier Schaufelspitz, interpretiert traditionelle Klassiker wie den Speckknödel neu und verarbeitet feinste Delikatessen in ungewöhnlicher Manier.

 Gourmet Restaurant Schaufelspitz

TIPP: Rückerstattung der Winterwanderkarte

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Windgeschützte Sonnenterrasse im Gourmet Restaurant Schaufelspitz

GOURMETMENÜ FÜR 2 PERSONEN

Inklusive: Gourmetmenü mit Weinbegleitung, Berg- und Talfahrt und Parkplatzreservierung auf Anfrage

180,00 €

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Austern auf Gletschereis

CHAMPAGNER FRÜHSTÜCK

Champagner Frühstück im Gourmet Restaurant Schaufelspitz

ab 35,00 €

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Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Hirschrücken
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Kalbsbackerl
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Saiblingsfilet
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Crème Brûlée
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Dunkle Schokolade
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Frischkäse
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Gebackenes Ei
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Kleeschwein
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Lachs in Avocadoöl confiert
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Steinpilzcremesuppe
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Kalbsbries
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Steinbuttfilet
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Geröstete Tomatensuppe
Steak, dry aged beef Gourmetessen Schaufelspitz
Andre Schönherr Dry Aged Beef gereift auf knapp 3.000m
Rehrücken Gourmet Restaurant Skigebiet Gletscher Stubaital
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Rosa Hirschrücken
Natasza Lichocka/Stubaier Gletscher Geschmorter Schlögel vom Milchlamm